PASSIONE PER LE COSE BUONE
nel cuore dell’emilia


Coltiviamo e cuciniamo bontà

Coltiviamo con metodo biologico i terreni della nostra famiglia da generazioni.
Vigneti maritati con vecchie varietà di frutti e piccoli frutti e ortaggi che trasformiamo in delizie in vasetto nella nostra cucina-laboratorio.

passione per le cose buone

Coltiviamo
e cuciniamo
bontà

Coltiviamo con metodo biologico i terreni della nostra famiglia da generazioni.
Vigneti maritati con vecchie varietà di frutti e piccoli frutti e ortaggi che trasformiamo in delizie in vasetto nella nostra cucina-laboratorio.

SCOPRI I NOSTRI PRODOTTI

Confetture extra di frutti, composte dolcificate col mosto, confetture al balsamico e agrodolci. Giardiniera, verdure in agrodolce e in olio EVO, salse di verdure e  di pomodoro.

Condimento Balsamico
dal mosto delle nostre uve biologiche
cotto e acetificato
e invecchiato in botticelle di diversi legni
nelle batterie della nostra Acetaia.

Zero Impact  – Million Taste
Uva, frutti e ortaggi raccolti nei nostri campi e lavorati appena raccolti

Coltiviamo i nostri terreni, con metodo biologico e seguendo il ciclo della stagione, senza forzature, con cura e rispetto per la terra.

Raccogliamo a mano i frutti e gli ortaggi maturati sulla pianta e pieni di sapore.

Nella nostra cucina-laboratorio, prepariamo a mano, in sicurezza, con attenzione e cura e secondo tradizione, deliziose confetture, sottoli, salse e conserve.

Lavorazioni semplici
cotture minime
per preservare i nutrienti,
il sapore e il colore
della frutta appena raccolta.

Vasetti di diverse dimensioni per ogni esigenza, venduti al pezzo o in confezioni regalo

Confetture

Celebrazioni e Momenti Speciali

Confezioni Regalo

CONFEZIONI REGALO, CONFEZIONI E SCATOLE PERSONALIZZATE, PACCHI E SCATOLE PER OMAGGI AZIENDALI, VASETTI PERSONALIZZATI, VASETTI BOMBONIERA E PER CELEBRARE I VOSTRI MOMENTI SPECIALI

Balsamico

Dalle nostre uve bianche di antiche varietà: trebbiano, spergola, occhio di gatto, ricaviamo il mosto che cuoce a fuoco lento.
Il mosto cotto si concentra per evaporazione e assume un colore ambrato.
Rimane in damigiane tutto l’inverno fermentando naturalmente. In primavera avvengono i rabbocchi e il mosto cotto fermentato inizia il suo lento e lungo processo di invecchiamento in botticelle di legni diversi. Il tempo ci ricompensa con un aceto scuro, denso e profumato. Un vero Balsamo da degustare, per condire e per dare un tocco speciale ai i vostri piatti.

Vinagro Giovane
invecchiato 7 anni in botticelle

Vinagro
invecchiato 16 anni in botticelle

Vinagro Stravecchio
“Riserva di famiglia”

Balsamico

Dall’uva

Dalla tradizione di famiglia e dalle origini che si perdono nel tempo, con il mosto dell’uva
e i frutti dell’autunno prepariamo
SABA, SAVOR e DEFRUTUM.
Senza zuccheri aggiunti e dalla cottura lenta fino alla completa evaporazione dei liquidi ricaviamo questi densi concentrati dal sapore caratteristico, intenso e antico.
Indispensabili ingredienti dei dolci invernali e di Natale della tradizione e ottimi accompagnamenti con formaggi e bolliti.

Saba
sciroppo denso da uve bianche spergola e occhio di gatto

Savor
densa marmellata da uve bianche cotte con i frutti dell’autunno

Defrutum
Frutti dell’autunno a pezzi caramellati nel mosto

Composte d’Uva
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